مطعم SAONA يقدم مطبخ الكاريبي بلمسة بيروفية في voco Dubai The Palm في ديسمبر
يستعد مطعم وصالة SAONA، الذي يتسع لـ244 ضيفاً ويقوده الطاهي الجامايكي المولد ريتشي ريتشاردز، للافتتاح في الطابق الأول من فندق voco Dubai The Palm في ديسمبر.
الطابق الأول، فندق voco Dubai The Palm، Palm West Beach، نخلة جميرا، دبي
تستعد نخلة جميرا لاستقبال مطعم جديد بمطبخ لا تراه دبي كثيراً. فمطعم SAONA، الذي يحمل اسم جزيرة في البحر الكاريبي، من المقرر أن يفتح أبوابه في ديسمبر في الطابق الأول من فندق voco Dubai The Palm الواقع على Palm West Beach. وتضع قائمته المطبخ الكاريبي في المقدمة مع لمسات بيروفية حديثة، فتمزج المكونات التقليدية بأساليب طهي معاصرة.
ويقود المطبخ الطاهي التنفيذي ريتشي ريتشاردز، المولود في جامايكا، والذي يملك خبرة تزيد على 20 عاماً في مطاعم حول العالم، منها مجموعة Miss Lily's المتخصصة في المطبخ الكاريبي. وتقوم القائمة على جذوره الكاريبية، مع تأثير بيروفي في المرتبة الثانية. ولم يُكشف بعد عن أسماء الأطباق.
وقد صُمم SAONA ليكون مكاناً يبقى فيه الضيوف بعد العشاء، إذ يعزف منسقو موسيقى طوال المساء، ويقدم البار مشروباته الخاصة، فينتقل المكان من أجواء العشاء إلى سهرة أكثر حيوية مع تقدم الليل. ويتسع المطعم لـ244 ضيفاً موزعين على صالة طعام رئيسية وصالة VIP منفصلة ومساحات خارجية واسعة تطل على البحر، بحسب التفاصيل التي نشرتها مجلة FACT وموقع What's On هذا الأسبوع.
ويأتي الافتتاح في فترة نشطة لمنطقة Palm West Beach، حيث تصطف الفنادق والمرافق الشاطئية على الجانب الغربي من جذع النخلة. وللمطبخ البيروفي جمهوره في دبي عبر مطاعم بيروفية ونيكاي في مركز دبي المالي العالمي ووسط المدينة، لكن قائمة يتصدرها المطبخ الكاريبي أقل انتشاراً بكثير في المدينة.
ولا يذكر الموقع الرسمي للمطعم حتى الآن سوى أنه سيفتتح قريباً، من دون تاريخ محدد أو مواعيد عمل أو أسعار أو حجوزات. ويمكن لمن يرغب في معرفة الموعد أولاً التسجيل في القائمة البريدية عبر saonarestaurant.com، التي تعمل من خلال منصة الحجز SevenRooms، ومتابعة المطعم على إنستغرام عبر حساب @saonadxb. ويقع فندق voco Dubai The Palm على Palm West Beach في نخلة جميرا. وننصح بالتأكد من الموعد قبل التخطيط لسهرة هناك، فالافتتاح مقرر في ديسمبر لكن يومه لم يُحدد بعد.